简约 北欧家风味

大部份香港人提起北欧料理，最熟悉是肉丸，其实当地美食岂止这一道 中环荷李活道有不少特色小食馆，Hjem是本地少有的北欧料理店，供应地道轻食、包点及咖啡特饮，加上用餐环境简甜品文案约、轻松甜品图片自在，犹如造访朋友家般舒适，无拘无束。

撰文☆褚爱琪　摄影☆黄颂伟　设计☆吴展滔

地道包点 丰富滋味

Hjem是间充满北欧情调的小食馆。店名Hjem是挪威文“家”的意思，也代表在挪威长大的餐厅创办人，希望每位客人都有来到朋友家作客的感觉。因此，餐厅环境舒适、设计简约，利用柔软的沙发、木制茶几、高身餐桌、皮制长椅、艺术壁画及绿轻食简餐色盆栽等，营造家居轻松氛围。

餐单方面，由来自北欧的名厨Jaakko So艺术设计rsa主理，他把北欧人崇尚天然健康、注重营养及配搭得宜的饮食风格，融合在主打的包点、沙律、轻食及甜品当中甜品英文，大部份选材构思自“由农场到餐桌”的概念，包括新鲜时令及北欧在地的蔬菜水果、肉类、海产及奶制品等，展现北欧料理就地取材的传统美食。像是北欧人无论早午晚或下午茶都爱吃的Smorrebrod，是一种在全麦谷物面包上自家制作辣椒油的方法堆满馅荷里活大酒店料的外馅三文治，主要食材包括牛肉、鲜虾或蔬果。以Beef Pastrami Smorrebrod轻食为例，先涂上一层厚身的薯仔沙律，加芥末及腌青瓜做点缀，再铺上大大块的烧牛肉。不吃牛肉的话，还有鲜虾沙律、芦笋、烟熏鳟鱼、杂菌及烧猪腩肉等口味选择。

其他食品还有香肠薯条、肉丸薯蓉、瓜果荷里活类沙律及面包甜点等。个人推介自家制的肉丸薯蓉，是以牛肉艺术赏析及轻食菜谱猪肉手打成大小适中的乒乓球状，配以绵滑的薯蓉，以及挪威、芬兰等北欧国家盛产的越橘制成的果酱，吃起来酸香不腻。此外，喜欢喝咖啡的不妨试试巴西、哥伦比亚及哥艺术字斯达黎加混合咖啡豆调成的特饮，甘香清爽。

Bee轻食店创业计划书f Past荷里活rami Smorrebrod（后/$128）及Arctic Prawns Smorrebrod（前/$128）是招牌北欧包点。

▲环境采用北欧简约家居设计，在此用餐恍如造访朋友家中。

1.Sausage & Fries $98

原条香肠加新鲜炸脆了的薯条，淋上腌青瓜酱、番茄汁及芥末酱，百份百Comfort Food香港疫情。

2.Meatballs $108

混合牛肉及猪肉的手打肉丸弹牙有嚼劲，加上莓酱及薯蓉，口感更丰富。

3.Fresh Cucumber & Dill Salad $48

新鲜青瓜混合猪肉价格刁草及白醋做沙律。

4.Giant Cinna轻食加盟排行榜前十名mon &amp艺术字体转换器在线转换器;a荷里活道mp;amp; Cardamom Bun $98

自家制的珍宝版肉桂及豆蔻面包，可三至四人分享。

5.Golden Milk Latte（左/$50）及Espresso Martini（右/$98）清新甘猪肉价格连续7周回落醇，是夏日解暑佳品艺术设计专业。