“你点解唔食饭？”每次我捧著大碗喝面条子的时候，就会有人这样问我。这句话是我在南方20年经常听到的一句话，也是我学会的第一句粤语。
面条子到底炝锅面有多香？在我们豫东，中午吃饭的时候在村里走一圈炝锅面的做法家常做法就知道了。人人都端碗面条出来了。若是看见有个男人没喝面条啃个干馒头，也别芝麻叶面条的家常做法稀奇，不用问，一定是老婆回娘家了。
相互打招呼也是：吃著哩、啥面条？
河南的面条好吃，做法多。全国人民都知道的烩面就不说了，常吃的汤面条能下出十来种花样来，今天我们就说说炝锅面、萝卜丝面条、芝麻叶面条、家常蒜汁捞面条的做法，看看恁最喜欢吃哪种：
【炝炝锅面的做法锅面】炝锅面的来历
1.食材：黄豆芽、芹菜段、猪瘦肉、小白菜、现轧鲜面条
炝锅面放啥菜可以根据时节或自己的口味，想吃啥菜放啥菜。我这是挑几样常见的买。
用现轧的面条筋道，自己手擀的面条更好吃。在面条上面撒芝麻叶面条图片一些面粉，煮出来的汤不会稀汤寡水的，炝锅面怎么做好吃稠糊糊得更好喝。
在超市买点后腿肉切成肉丝，五花肉也可以更香。
把芹菜、黄豆芽洗干净家常蒜汁捞面条，小白菜切成段菜帮就不要了，不好吃。
2炝锅面的做法最正宗的做法.先把肉丝炒一炒，炒出香味，最好是先滑锅再炒不然容易粘锅，闻到肉香味以后放入葱花、姜片、加入芝麻叶面条的家常做法一点老抽把颜色炒均匀，放入芹菜、黄豆芽开大火炝出香味。
然后沿锅边加水，一个人添一碗半水就差不多了，饭量大的可以多添点水。
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、生抽调炝锅面的来历味，面汤要稍微咸一点，煮出来的面条才咸淡适中。
盖上锅盖大火把汤烧开，炝锅面的做法最正宗的做法然后把面条下入锅里，面条下锅拿筷子携捞携捞，防止粘锅。
面条全部飘起来就熟了，这个时候把小白菜放入锅中，小白菜一芝麻叶面条变软（用俺河南话说：小白菜一塌架芝麻叶面条的做法）淋入芝麻香油，就可以把面条盛出来吃饭了。
往那墙根一谷堆，把兜里装的大蒜掏出来，磕个大蒜吸溜著面条，几个人再喷著，得发哩很，小日子别提多美来。
【萝卜丝面条】
今年新鲜的萝卜刚下来萝卜丝面条，看看俺种这一院子萝卜，个顶个的又大又水灵。咋吃完，别替俺发愁，早上萝卜炖粉条就著大白馒头，中午萝卜丝子汤面条，稠糊糊的来一碗，一天都有用不完的萝卜丝面条的家常做法劲。
1.大萝卜丝面条的家常做法萝卜洗干净切丝，再切点小葱花，切点大葱，姜片一会用来爆锅。
这小葱花咱腌腌好出味，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、小磨香油携捞均匀，这不光是给葱花码味连面条汤的味一块都调了。
做萝卜丝面条还是手擀的面条味道好，今个时间炝锅面的来历来不及了直接买的现成的。
在面条上多撒点面粉，这样面条汤浓糊糊的才好喝，不撒面的话做出来稀汤寡水的没有口感也不是那味。
面条太长了给它拽短点炝锅面的做法最正宗的做法。
切好的萝卜丝撒一点盐腌腌，最好是出出水，拿个馏布子炝锅面的做法最正宗的做法包住挤挤水，再撒面粉让每一根炝锅面和汤面区别萝卜丝上都裹满面粉。
2.煎萝卜丝之前一定得先滑锅不然容易粘家常蒜汁捞面条，滑好锅以后把热油倒出来加入炝锅面怎么做好吃凉油，把萝卜丝均匀的撒在里面。沿锅边淋点油，不要翻搅晃动锅，中小火慢慢煎。
表面定型以后拨开把里面的萝卜丝也煎芝麻叶面条香，煎著煎著颜色上来了味也出来了，把葱花姜片放进去一块煎出香味。
一直把萝卜丝面条萝卜丝煎得一根一根的金黄干香再倒出来。
锅里添水下面条，先把腌好的葱花放进去，稍微来点生抽老抽上色，大火烧开以后把面条下进去，搅搅省的粘连成炝锅面条的家常做法坨炝锅面图片，面条飘起来没有硬芯基本上就熟了。
把萝卜丝放进去一携捞汤的香味浓度就都有了，临出锅前撒一把荆菜叶，清香味往上一飘咱的萝卜丝面条就下好了。
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