日本居酒屋向来受食客欢迎，不过环境较局促，食物、酒类选择亦较少。刚开业的新派居酒屋YAMA，环境舒适时尚，供应由日籍主厨用心设计的炉端烧、寿司刺身及和食等精自家制作黄豆酱怎么做致料理，配搭充满和风的特色鸡尾酒，带来多样化的饮食体验。
文：褚爱鸡尾酒rio琪 图：何健勇
装潢型格 舒和食材进行友好交流适自在
位于沙田帝都酒店一楼的YAMA，是同时供应甜品做法大全简单做法多种日本菜肴的现代化居酒日本菜谱屋。餐单包含炸物串烧、寿司刺自家制作豆腐猫砂身、面食丼饭、热食甜品与自家原创的新派料理等，带来多样化又精致讲究的和食体验。新餐厅高楼底的偌大空间，设有炉端烧东京奥运闭幕式吧、酒吧和食有关的成语、主要用餐区及私日本菜谱家常菜做法大全人厢房，环境设计得时尚型格，比传统日本餐厅坐得更舒适自在。
掌厨的日籍行政总厨三桥薰，入厨逾三十年。他于日本东京都长大，受当地多元甜品的拼音化饮食文化熏陶，拿手炮制各式各类的东洋料理，同时擅长利用合时食材，东京奥运闭幕式烹调成具个人风格的原创菜式。此外，居酒屋日语怎么说对原材料要求极为严格甜品图片的三桥薰，坚持由日本直送新鲜及季节性的蔬菜水果、海产及肉品等到港，百分百和食风味。
时令食材 鲜甜美味
像是来自日本海域的吞拿鱼及油金鱼，肉质丰腴、油脂鲜美，为了平衡油腻感，特别配以用新鲜山葵制成的透明啫喱，吃起居酒屋是啥意思来清凉嫩滑，比用酸汁或酱油调味更滋味。日本的夏季与大多数东南亚地区一样，是盛产蔬果的甜品店装修设计时节。三桥薰将爽日本旅游甜的粟米芯、萝卜及青瓜，佐以一小锅热炉温着的膏酱，咸鲜香口的酱料，凸显蔬菜的清脆甜美，令人吃不停口。
至于招牌料理之一的“山”和牛吉列三文治，选用鹿儿岛野崎A5级数的和牛，并精挑牛柳最中心部位的牛柳心肉。牛肉炸成外脆内嫩的吉列前，特别以三桥薰秘制的酱汁调味，微酸的味道，中和了鸡尾酒品牌排行榜油炸的鸡尾酒效应腻滞感，令三文治吃起来柔软幼细。此外，有多款备长炭烧制的串烧美食，推介自自家制作蛋糕家鲜制的免治鸡肉，焦香多汁，是最佳下酒菜。
中吞拿鱼腩拼油金鱼刺身伴山葵啫喱 $158
肥美肉厚的吞鸡尾酒品牌排行榜拿鱼自家制腩及油金鱼，伴以清凉软滑的自家制山葵啫喱同吃，鲜味更突出。
餐厅环境时尚，充满现代感，分为酒吧、炉端烧吧、主要用餐区及私人包厢共四大区域。
季节野菜沙律伴膏酱 $178
膏酱由师傅每日以银鱼及蒜东京奥运会2021开幕时间头制成，蘸在萝卜、青瓜及粟米芯上面吃。
自家制免治鸡肉串烧 $58
自家配方制成的免治鸡肉弹牙有日本菜有哪些嚼劲，佐以滑嘟嘟的鸡蛋黄一同入口，层次丰富。
日籍行政总厨三桥薰有逾三十年入厨经验，注重不时不吃，对食材要求非常严谨。
“山”和牛吉列三文治 $378
A5级和牛外层沾上吉列炸浆炸至酥松，肉质呈粉嫩半熟的状态。
炸北海道鲜蟹肉饼 $98
啖啖肉东京的蟹饼里面，全是新居酒屋装修风格图片鲜生拆的北海道鳕场蟹肉，真材实料。
Y居酒屋阿信AMA
地址：沙田白鹤日本汀街8号帝都酒店1楼
查询：2694 3869
副刊
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